| シロナス しろなす（白茄子） ナス科 
学名：olanum melongena var. pumilio
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2011年10月25日
 | 神奈川県花菜ガーデン にて |
イタリア料理などで用いられるシロナスは「ナスニン」という紫色の色素が含まれないので、実は白くなるが、実は白でも花は ナス と同じ紫。  |
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2011年10月25日
 | 神奈川県花菜ガーデン にて |
このように実の色が白。タマゴナスと呼ばれるものは名前のように卵型で丸いが、これは細長い品種。元々は実が硬く食べられないが、食用に品種改良されたものが料理に用いられる |
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