| ヤーコン やーこん（辛夷） キク科 
学名：Polymnia sonchifolia
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2009年12月09日
 | 東京都薬用植物園 にて |
この花を見るとキク科であることがわかる。ヤーコンの芋の収穫は霜の降る前の１１～１２月。花もこの時期に開花する   |
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2009年10月28日
 | 東京都薬用植物園 にて |
最近、野菜としてお目にかかる機会が増えたヤーコンの芋。食物の中で最もフラクトオリゴ糖を多く含み、健康食品として注目され日本でも栽培がさかんになってきている。南米アンデス山脈地方原産で ヒマワリ や ダリア の仲間。  |
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