| コショウ こしょう（胡椒） コショウ科 
学名：Piper nigrum
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2013年02月16日
 | 東京都某薬科大学２薬用植物園 にて | まだ緑色の実のときにを皮ごと発酵させ、天日乾燥させると表皮が黒くなり、これが黒胡椒に。熟して赤くなった実の皮を水に浸し柔らかくしてから剥ぎ、種子を粉末にしたのが白胡椒となる  |
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2009年03月09日
 | 東京都某薬科大学２薬用植物園 にて | 香辛料として トウガラシ とコショウは家庭の食卓でも必需品。特にコショウは強力な殺菌、抗菌作用があることから、古代より貴重品として扱われていた。熱帯性のつる植物で日本では栽培されておらず１００％輸入品。日本で見られる仲間に フウトウカズラ があるが、香辛料にはならない  |
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