| ゼンマイ ぜんまい（薇） ゼンマイ科 
学名：Osmunda japonica
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2022年07月19日
 | 東京都某薬科大学２薬用植物園 にて | ゼンマイには胞子葉と呼ばれる葉があり、胞子を含んだ胞子のうを作ります。胞子葉を「男ゼンマイ」と呼び、山菜として採らずに残すことが大切。  |
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2007年05月06日
 | 国営アルプスあずみの公園 にて | ゼンマイの名は、若芽の丸まった様子が、時計などに使われるゼンマイ（発条）に似ることから。若芽は綿毛に覆われており、山菜にするには、この綿毛を取り去ってから  |
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| 2004年04月21日
| 板橋区赤塚植物園 にて | 山菜で ワラビ 、 コゴミ とくれば、このゼンマイも必ず登場するが、十分なあく抜き、その後の乾燥と手間がかかるので、すぐ食べるわけにはいかないのが難点。仲間の ヤマドリゼンマイ も山菜として食べることができる。近縁種に ヤシャゼンマイ があるが、こちらは山菜にはならない  こちらは、ゼンマイの胞子葉 |
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