ムラサキキャベツ
 むらさききゃべつ(紫キャベツ) アブラナ科    分類:草  学名:Brassica oleracea var. capitata
別名・別読み: キャベツムラサキ(キャベツ紫)

2017年05月13日   花びら:4枚   色:筑波実験植物園 にて
 ムラサキハクサイ 
ムラサキハクサイ
同様、葉に色素のアントシアニンを含む キャベツ 
キャベツ
の仲間で、色合いが良いので食卓によく登場する。またアントシアニンは抗酸化物質の一つで、健康にも良いという研究結果もある

ムラサキキャベツ


ムラサキキャベツ


2015年04月07日   花びら:4枚   色:筑波実験植物園 にて
アントシアニンはpH指示薬としても利用され、酸性には赤く反応し、アルカリ性には緑〜黄色に変化する

ムラサキキャベツ


ムラサキキャベツ