ナス 　　 なす（茄子） ナス科   No.1711

2005年09月19日	東京港野鳥公園 にて
こちらは、長野県白馬村にて
夏が旬の野菜のナスは、インド原産で、日本には奈良時代には中国を経て渡来。「ナス紺」と呼ばれる実の色に似て、花も濃い赤紫。漬物にするとき、古くぎやミョウバンを入れるのは、ナスニンというアントシアニン系の色素が、鉄やアルミニウムなどの金属と反応し、鮮やかな黒紫色に変わるため

2006年07月23日	東京港野鳥公園 にて
ナスの実 こちらは、長野県白馬村にて